I nostri prodotti
Passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, pomodori secchi
Passata di pomodoro
La nostra azienda è specializzata nella produzione di passate di pomodoro di alta qualità, utilizzando esclusivamente pomodori Pixel. Grazie alle particolari caratteristiche di questa varietà di pomodoro, la passata risulta estremamente dolce e presenta un sapore unico. Ma non solo: la passata di pomodoro Pixel è anche ricca di fibre, proteine e Vitamina C, rendendola una scelta salutare per una dieta equilibrata. Questa combinazione di dolcezza e nutrienti preziosi ne fa un prodotto versatile, adatto a diverse preparazioni culinarie e, in particolare, ai primi piatti dai sapori forti.
Concentrato di pomodoro
È la conserva siciliana per eccellenza, realizzata seguendo fedelmente l'antica lavorazione tramandata di generazione in generazione. Utilizziamo esclusivamente pomodori di altissima qualità, che vengono lavati e asciugati accuratamente per garantire la massima igiene. Successivamente, vengono spremuti per ottenere una salsa densa e corposa. Questa salsa viene poi disposta su tavole di legno, dove il sole siciliano ha il compito di asciugare il pomodoro in modo naturale. Una volta che la salsa si è trasformata in un concentrato, aggiungiamo il sale marino per esaltare i sapori e le proprietà naturali del pomodoro. Questo procedimento ci permette di ottenere un prodotto autentico e genuino, senza conservanti o additivi chimici. Il nostro concentrato di pomodoro è estremamente versatile in cucina, poiché permette di dare alle ricette il vero sapore del pomodoro senza aggiungere altri liquidi.
Pomodori secchi
Il pomodoro secco è un prodotto che richiede cura e attenzione durante tutto il processo di preparazione. L'ingrediente fondamentale per la buona riuscita dei pomodori secchi è il sole, che dona loro un sapore intenso e caratteristico. La Sicilia, con il suo clima caldo e soleggiato, offre le condizioni perfette per ottenere un prodotto eccellente. Il processo di preparazione inizia con l'accurato lavaggio dei pomodori, seguito dall'asciugatura e il taglio a metà. Successivamente, essi vengono disposti su tavole di legno e cosparsi con abbondante sale. Le tavole con i pomodori vengono quindi esposte al sole per un'intera giornata, sfruttando i raggi solari per essiccare gradualmente il prodotto. Durante la notte, per proteggerli dall'umidità, vengono messi al riparo. Al mattino successivo, i pomodori vengono nuovamente esposti al sole, dove rimarranno per circa una settimana. Alla fine, quando si saranno essiccati, vengono lavati con acqua e aceto, lasciati asciugare per qualche altro giorno e riposti in vasetti con olio extra vergine di oliva, spicchi di aglio e timo.